მექსიკური კარტოფილი ბულგარულით და ხახვით

ინგრედიენტები: კატოფილი, 2 თავი ხახვი, 2ცალი წითელი ბულგარული, 2ს/კ ტომატი, 2ჩ/კ მშრალი აჯიკა, ზეთი, მარილი.

Continue reading

ქათმის პიცა სოკოთი

ინგრედიენტები:  1ჭ. წყალი, 11გ. საფუარი (დროჟი), ერთი მწიკვი შაქარი, 2ჭ. ფქვილი, 1ს/კ მზესუმზირის ზეთი,  1ც. კვერცხი,  ერთი მწიკვი მარილი,  500გ. სოკო, 100გ. მაცარელა (ყველი), 2-3 ს/კ კეჩუპი,  ერთი ქათმის ფილე.

 

Continue reading

პასტა (მაკარონი) ყველით და ბეკონით

ინგრედიენტები:  400გ. მაკარონი ( სასურვველია ბანტების ფორმის) ,  5 ნაჭერი ბეკონი, 100 გრამი ყველი გაუდა ,  120მლ. ცხიმიანი ნაღები , 1ს/კ  ნაღების კარაქი ,   მარილი , გემოვნებით შავი პილპილი.       

Continue reading

ჟულიენი

ინგრედიენტები: 5-6 საშუალო ზომის სოკო, 100 გრ მაგარი ყველი (არაჩვეულებრივია ემენტალი, ჩედერი ან გაუდა, პარმეზანი  ან მარილიანი სულგუნი), 1 თავი ხახვი, 1 ს/კ ფქვილი, 100 მლ ნაღები, 10 გრ კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ზეთი

Continue reading

ნადირობის მოყვარულთათვის: კურდღლის ზურგი მონადირულად

 ინგრედიენტები:  ურდღლის 2 ზურგი (თითო დაახლოებით 600 გრ), 2 ლიმონის წვენი, ¼ ლ მშრალი წითელი ღვინო, 2 სირჩა კონიაკი, 3 კბილი ნიორი, დანის წვერზე დაფქული პილპილი, 150 გრ ბეკონის ლენტები (სასურველია ესპანური ბეკონი „ჰამონი“), 4 საშუალო თავი ხახვი, 1 სტაფილო, 200 გრ მომჟავო ყურძნის მარცვალი, 1 დაფნის ფოთოლი, 2 ცალი მიხაკი, ½ ჩ/კ ხმელი ქონდარა, 1/8 ლ არაჟანი, 1 მწიკვი შაქარი და მარილი გემოვნებით

 

Continue reading

გარეული ტახის ზურგი ალუბლის სოუსით

ინგრედიენტები: 1,5 კგ-იანი ახალგაზრდა გარეული ტახის ზურგი, ½ ჩ/კ ხმელი ქონდარა, ½ ჩ/კ ხმელი სალბის ფოთოლი (იყიდება აფთიაქში), 1 ჩ/კ პილპილის მარცვლები, 1 სტაფილო, 1/8 ბოლქვი ნიახური, 3 თავი ხახვი, 50 გრ ბეკონი, ½ ლ წითელი ღვინო, მარილი გემოვნებით, 4 ს/კ კარაქი, 5 ს/კ დაფქული ორცხობილა, 1 ჩ/კ შაქარი, 3 კვერცხის გული, 1 ჭ კამპოტის ალუბალი, 1 ჭ (200 მლ) ალუბლის წვენი

Continue reading

იმერული საცივი

ინგრედიენტები:  საშუალო ზომის ინდაური , 4-5 საშუალო ზომის თეთრი ხახვი,  1 კგ ნიგოზი,  უცხო სუნელი,  ხმელი ქინძი, ზაფრანა, 8-9 კბილი ნიორი, დაფქული წითელი წიწაკა და მარილი გეოვნებით, 2 კვერცხის გული , 1 ს/კ თეთრი ღვინის ძმარი

Continue reading

შემწვარი ინდაური მწვანილებით – Herb Roasted Rurkey

 ინგრედიენტები: (8 ულუფა) 1 (დაახლოებით 8 კილოგრამიანი) გასუფთავებული, გარეცხილი და გამშრალებული ინდაური, 10 ს/კ დარბილებული კარაქი, 2 ს/კ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები, 1 ს/კ წვრილად დაჭრილი სალბის ფოთლები, 1 ს/კ წვრილად დაჭრილი როზმარინი, 1 ს/კ წვრილად დაჭრილი ქონდარა, კოშერული მარილი და ახალდაფქული პილპილი, 6 ჭ ქათმის ბულიონი, 3 დიდი სტაფილო (2,5 სმ-ს სიგრძის ნაჭრებად დაჭრილი), 3 ღერი ბოლქვიანი ნიახური, (2,5 სმ-ს სიგრძის ნაჭრებად დაჭრილი),  ოთხად გაჭრილი 2 დიდი ხახვი

Continue reading

Gratin Dophinois – კრაწუნა კარტოფილი ფრანგულად

კლასიკური გრატენი „დოფინუა“ კლასიკური გრატენი „დოფინუა“

 ინგრედიენტები: ერთი ადამიანისთვის:  2-3 საშუალო ზომის კარტოფილი, 100 მლ ცხიმიანი ნაღები, 100 მლ ცხიმიანი რძე, 1 კბილი ნიორი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით და ჯავზის კაკალი (მუსკატი) დანის წვერზე. კარტოფილის ოდენობა, თქვენი საცხობი ფორმის ზომისდა მიხედვით განსაზღვრეთ.

Continue reading

კარტოფილი ბომბეიდან

  ინგრედიენტები: 3 ს/კ ზეთი, 1 სავსე ჩ/კ მდოგვის მარცვლები, 1 მწიკვი დაფქული ხმელი კვლიავი, 1 ჩ/კ კურკუმა, 1 ჩ/კ დაფქული ხმელი ქინში, 1 ჩ/კ სუნელების ნაკრები „გარა მასალა“, 1 ჩ/კ დაფქული ცხარე წითელი წიწაკა, 1,5 კგ მოხარშული კარტოფილი, 1 ფესვი ჯანჯაფილი, 50 გრ კარაქი ან ერბო, 3 საშუალო ზომის პამიდორი, დიდი კონა ქინძი, მარილი.

Continue reading